- Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, es decir, necesitan grasa para ser absorbidas.
- Sin aceite, el organismo solo puede absorber una parte de estas vitaminas.
¿Qué aceites son los más beneficiosos?
- Aceite de oliva sin refinar: para ensaladas y platos preparados.
- Aceite de lino: rico en omega 3, ideal para platos fríos.
- Aceite de girasol o de aguacate: adecuados para freír ligeramente o para aderezos.
Cómo combinar correctamente:
- Añada 1-2 cucharaditas de aceite a la ensalada de verduras frescas.
- Es mejor cocinar las verduras guisadas o los guisos con una pequeña cantidad de aceite para conservar las vitaminas.
- La combinación de verduras y aceite mejora la absorción de antioxidantes, que protegen el corazón y los vasos sanguíneos.
- Incluso una pequeña cantidad de aceite potencia los beneficios de las verduras, por lo que no hay que evitar las grasas por completo: lo importante es la calidad de la grasa, no su ausencia.
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com